Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Cubre dos bandejas con papel para hornear o una lámina de teflón.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa y pálida.
Agrega el coco rallado y mezcla con una espátula hasta formar una masa suave y manejable.
Forma bolitas de aproximadamente 20 g con las manos y colócalas en las bandejas.
Hornea por 7–8 minutos hasta que estén doraditas. Deja enfriar antes de servir. ¡Totalmente deliciosas!
